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              黃米切糕

              黃米又稱糜子米,是一種粘性較強的米,切糕用此制成,具有濃郁的地方特色。黃米切糕又稱年糕,是一道流行于黑龍江及東北的一種地方小吃,將黏黃米磨成面后,加入酵母發酵,與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。黃米切糕歷史悠久,《龍城舊聞》載:"齊齊哈爾產糜子,土人以為常食。"明清年間,已有專賣糕餅的店鋪。本品口感綿軟香甜,色澤黃、紅相間,可做為主食信用,春節期間吃年糕,寓意年年高。

              中文名:黃米切糕

              主要食材:黃米

              輔料:紅豆、大棗

              又稱:年糕

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