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              尕面片

              青海尕面片,又叫面片子,是面青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯,也是青海著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是將揉好的軟面切成粗條,然后用潮毛巾蓋上片刻,再拿入手中,用手指捏扁、揪斷,每個大約手指寬,投入沸水中,煮熟可食,做出來光滑有勁,味道鮮香。青海尕面片品種繁多,滋味獨特,按尕面片的形狀,配料和烹飪方法不同,有做工細致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”,有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”,有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片”,回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。青海尕面片更是被中國烹飪協會

              中文名:尕面片

              口味:可口

              主要食材:面條

              輔料:辣椒,花椒

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