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              赫哲人魚宴

              在佳木斯,赫哲人飲食很有特色,魚必不可少,素有“魚不入海不能稱之為魚,不嘗炒魚毛就不算到過赫哲人家”的說法?!俺呆~毛”就是將魚烘炒至碎末而食之,近似魚松的吃法?!棒~刨花”是赫哲人最喜愛吃的一道風味獨特的菜肴。冬季時,他們把打上來的魚在剛剛凍結的時候剝去魚皮,切刨成薄薄的凍肉層,蘸鹽、醬即可食用。尤其是喝酒時,吃魚刨花,愜意至極?!八ā笔呛照苋唆~宴上的一道佳肴,其做法是將活鯽魚脊背的厚肉取下切成絲,用上好的米醋“殺”上,待肉變成白色,再去掉醋汁,拌入蒜末、香菜等調料,味道鮮嫩爽口,是一定不可錯過的美食。
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