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              鹵水加積鴨

              由于瓊海市加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異,故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,營養價值高,因此人們把加積地區飼養的番鴨稱為加積鴨。該鴨肉肥而不膩,白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補虛勞之藥食,取冬蟲草一起燉食之,有養胃、補血、生津之功效。

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